私はあくまでも本格的ではなく、茶々ッと作れる料理が好きだ。
　かれこれ結婚して四十年近くなるが、この間、朝食、昼食のほとんどは自分で作ってきた。女房のお手製を味わうのはもっぱら夕飯のみ。ちなみに朝食は、チーズトースト、ポテト入りフライドエッグ、バナナ、コーヒーの組み合わせで三十年以上続けている。
　― 飽きがこないかって？
　そりゃ、ご飯と塩鮭、中華粥などもたま～にトライするが、朝は時間がないからどうしても億劫になる。その点昼食はあれこれと考えられるから楽しい。70％近くは麺類で、パスタとうどんで半々ほどか。
　一週間前、自家製のトマトソースを多めに作って冷凍にした。手間はかけたくないので、トマトはフレッシュを使わず、いつも缶詰で済ましている。このソースはいろいろな料理に使えるので、ストックは欠かさない。一般的には、トマト缶、玉ねぎ、ニンニク、塩で作るが、玉ねぎを透き通るまで炒めるのは面倒。私は玉ねぎの代わりに砂糖または蜂蜜をワンティースプーンほど入れる。これで十分いける味わいになる。パスタが茹で上がれば“Pasta al pomodoro”のできあがりぃ～☆

　先回のNHK『あしたが変わるトリセツショー』で、ぱさぱさになりがちな鳥胸肉を、たった一分間でしっとりとさせる仕込みを放映した。なんと牛乳をもみ込むだけである。ちょっと信じがたい内容だが、実際にやったらこれがびっくり。好物である鳥胸肉のニンニクステーキを作ると、ジューシーだし柔らかいし、店で出してもおかしくない一品に仕上がった。
　あまりにうまくできたので、さらに工夫しつつ、昼食に三回続けてトライ。結果、ソースには醤油に砂糖と、すき焼き風にしたものが一番だった♪